Ces épices qui nous font du bien — au corps comme au moral

La nature est remplie des trésors aromatiques dont les vertus vont bien au-delà du goût. Présentes dans les cuisines du monde entier depuis des millénaires, ces épices sont aujourd'hui reconnues pour leurs propriétés sur la santé physique et mentale. En voici quatre, à adopter sans modération.

Le curcuma

Remède naturel contre l'inflammation, son composé actif, la curcumine, réduit les marqueurs inflammatoires et soutient la santé articulaire. En cuisine, il colore les plats de son jaune ensoleillé et embellit le teint. On le marie avec un filet d'huile d'olive et du poivre noir pour décupler son efficacité.

La cannelle

Ses huiles essentielles exercent une action apaisante sur le système nerveux : elles améliorent la mémoire, diminuent le stress et préviennent les coups de fatigue. Un réconfort au quotidien, à glisser dans thés et préparations chaudes.

Le piment

Sa capsaïcine provoque une sensation de chaleur intense et, en réponse, déclenche une libération d'endorphines... Vous savez, nos fameuses hormones du plaisir. Un coup de fouet naturel pour l'humeur, à doser selon votre tolérance.

Le gingembre

Il stimule la circulation sanguine et apaise les maux d'estomac. Frais, séché ou en infusion, le gingembre se glisse dans beaucoup de recettes et offre un plein d'énergie bienvenu à toute heure de la journée.

Quelques conseils d'usage :

• Privilégiez les épices en grains et en racines car les versions moulues s'appauvrissent avec le temps.
• Conservez-les à l'abri de la lumière et de l'humidité pour préserver leurs arômes et principes actifs.
• Ajoutez-les toujours en fin de cuisson afin de garantir une efficacité maximale, côté goût comme côté santé.
• Choisissez-les de qualité : origine identifiable, couleur vive, parfum puissant.