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On parle vin

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Marselan: un cépage hybride, résistant et prometteur
03-10-2024
Le marselan, cépage hybride créé en 1961, est un croisement entre cabernet-sauvignon et grenache noir. Résistant aux maladies et adapté à divers climats, il produit des vins corsés et aromatiques. Malgré un faible rendement, il gagne en popularité à travers le monde viticole, notamment en Chine.
L'Influence des Plantes sur les Arômes du Vin et l'Importance de la Biodiversité
26-09-2024
Les plantes influencent les arômes du vin en enrichissant son caractère via le terroir. Une étude prouve que les herbes et fleurs proches des vignobles, comme le romarin, impactent les arômes des vins. La biodiversité est donc cruciale pour la qualité et l'authenticité des vins.
Comment se déroule la période des vendanges : étapes et méthodes
19-09-2024
Septembre marque le début des vendanges, un moment crucial pour le vigneron. Entre choix du moment, vendanges manuelles ou mécaniques, tri, éraflage et pressurage, chaque étape influence la qualité du vin et son processus de fermentation.
Décanter, carafer et aérer: tout comprendre aux termes viticoles
12-09-2024
Maîtriser les mots du vin peut sembler snob, mais il est crucial de distinguer décanter, carafer et aérer un vin. Décanter élimine les dépôts d’un vin vieux pour l'oxygéner, carafer un jeune vin accentue son vieillissement en l’oxygénant, tandis qu’aérer atténue les tanins des vins rouges ou blancs.
Tout savoir sur le Mourvèdre, un cépage noir d'origine espagnole
05-09-2024
Le Mourvèdre, cépage noir à jus blanc d'origine espagnole, est cultivé en Provence et Languedoc-Roussillon. Après la crise du phylloxéra, il a retrouvé sa popularité. Il produit des vins tanniques, colorés, et aromatiques, adaptés aux climats méditerranéens et aux sols calcaires.
On parle « Vin » avec Olivier Delorme : Le château Grillet, un des plus grands vins au monde
27-06-2024
Chaque semaine, Olivier Delorme, sommelier et conférencier vulgarise l'univers du vin. Cette semaine, il aborde le château Grillet, un des plus grands vins au monde
On parle « Vin » avec Olivier Delorme : Le travail dans les vignes en été
20-06-2024
Chaque semaine, Olivier Delorme, sommelier et conférencier vulgarise l'univers du vin. Cette semaine, il aborde le travail dans les vignes en été
On parle « Vin » avec Olivier Delorme : Le mouton Rothschild
25-04-2024
Chaque semaine, Olivier Delorme, sommelier et conférencier vulgarise l'univers du vin. Cette semaine, il aborde le mouton Rothschild
On parle « Vin » avec Olivier Delorme : Le Saperavi
18-04-2024
Chaque semaine, Olivier Delorme, sommelier et conférencier vulgarise l'univers du vin. Cette semaine, il aborde le Saperavi
On parle « Vin » avec Olivier Delorme : L'AOP "Côtes de Bourg"
11-04-2024
Chaque semaine, Olivier Delorme, sommelier et conférencier vulgarise l'univers du vin. Cette semaine, il aborde l'AOP "Côtes de Bourg"