Podcasts

On parle vin

Episodes

L'aligoté, le cépage blanc de Bourgogne qui gagne en prestige
13-02-2025
L’aligoté, cépage blanc de Bourgogne, revient en force après avoir été éclipsé par le chardonnay. Résistant et polyvalent, il brille en AOP Bouzeron et dans des crus comme Morey Saint-Denis. De la Bourgogne à l’Europe de l’Est et aux États-Unis, il séduit par sa fraîcheur.
La mondeuse, trésor montagnard des vignobles savoyards
06-02-2025
La mondeuse, cépage noir emblématique de Savoie, se distingue par sa résistance au froid et ses arômes de fruits rouges et d'épices. Réhabilitée depuis les années 80, elle séduit par son potentiel de vieillissement. Sa rare variante blanche enrichit les crémants locaux.
Vin Naturel : Tout ce qu’il faut savoir sur le vin sans sulfites ajoutés
30-01-2025
Le vin naturel, ou "vin vivant", est élaboré uniquement à partir de raisins issus de l’agriculture biologique, sans sulfites ajoutés ou en très faible quantité. Ce type de vin séduit par sa fraîcheur, son acidité et ses arômes fruités, mais peut présenter des défauts de stabilité ou de réduction.
Tout savoir sur le Vermentino, cépage méditerranéen aux multiples facettes
23-01-2025
Le Vermentino, cépage méditerranéen par excellence, s’épanouit sur les coteaux ensoleillés et sablonneux du pourtour méditerranéen, en Corse, Sardaigne, Provence et Ligurie. Résistant et aromatique, il offre des vins frais et légers, avec des notes d’amande et d’épices.
L’histoire fascinante de la bouteille de vin en verre, du 17ᵉ siècle à nos jours
16-01-2025
Inventée au 17ᵉ siècle en Angleterre, la bouteille de vin en verre a révolutionné le transport et la conservation du vin, devenant un art et une marque d’identité pour les vignobles. Mais aujourd’hui, son usage unique est critiqué pour son impact écologique, remettant son avenir en question.
Les formats des bouteilles de vin : magnum, jéroboam, mathusalem et autres grands contenants expliqués
19-12-2024
Découvrez les grands formats des bouteilles de vin, du magnum jusqu’au colossal Melchizédec. Chaque contenance, de réhoboam à nabuchodonosor, influe sur la maturation du vin et porte des noms souvent bibliques. Idéales pour les grandes occasions, ces bouteilles assurent une longue conservation.
Les différentes contenances des bouteilles de vin : mignonette, 37,5 cl, 75 cl, et plus
12-12-2024
Explorez les contenances variées des bouteilles de vin, de la mignonette de 3 cl à la traditionnelle 75 cl. Chaque format a sa propre histoire et utilité : la 37,5 cl pour une dégustation en solo, le 75 cl pour une bouteille standard, et le Clavelin de 62 cl pour le Vin Jaune.
Qu'est-ce qu'un vin primeur ? Différence entre vin primeur et vin vendu en primeur
05-12-2024
Les vins primeurs, comme le célèbre Beaujolais Nouveau, sont mis en vente peu après les vendanges, offrant un goût fruité et léger. À ne pas confondre avec les vins vendus en primeur, prépayés avant leur mise en bouteille. Découvrez les secrets du vin primeur et son impact international.
Tout savoir sur le Pinot Gris : le secret de ce cépage noble et aromatique
28-11-2024
Le Pinot Gris, issu de Bourgogne, séduit par sa complexité aromatique : notes de fruits secs, épices et sous-bois. Très présent en Alsace, il s’épanouit aussi en Italie et en Allemagne, et gagne du terrain dans le Nouveau Monde.
Comprendre la "couleuse" : un défaut peu connu du vin
21-11-2024
La couleuse est un défaut rare où le vin fuit entre le bouchon et le verre, altérant goût et qualité. Causes : bouchons défectueux, pressions excessives, cols inadaptés, ou mauvaises conditions de stockage. Pour l'éviter, il est essentiel de bien choisir le liège et de contrôler le stockage.