On parle vin

Les formats des bouteilles de vin : magnum, jéroboam, mathusalem et autres grands contenants expliqués

19-12-2024

Découvrez les grands formats des bouteilles de vin, du magnum jusqu’au colossal Melchizédec. Chaque contenance, de réhoboam à nabuchodonosor, influe sur la maturation du vin et porte des noms souvent bibliques. Idéales pour les grandes occasions, ces bouteilles assurent une longue conservation.

Les différentes contenances des bouteilles de vin : mignonette, 37,5 cl, 75 cl, et plus

12-12-2024

Explorez les contenances variées des bouteilles de vin, de la mignonette de 3 cl à la traditionnelle 75 cl. Chaque format a sa propre histoire et utilité : la 37,5 cl pour une dégustation en solo, le 75 cl pour une bouteille standard, et le Clavelin de 62 cl pour le Vin Jaune.

Qu'est-ce qu'un vin primeur ? Différence entre vin primeur et vin vendu en primeur

05-12-2024

Les vins primeurs, comme le célèbre Beaujolais Nouveau, sont mis en vente peu après les vendanges, offrant un goût fruité et léger. À ne pas confondre avec les vins vendus en primeur, prépayés avant leur mise en bouteille. Découvrez les secrets du vin primeur et son impact international.

Tout savoir sur le Pinot Gris : le secret de ce cépage noble et aromatique

28-11-2024

Le Pinot Gris, issu de Bourgogne, séduit par sa complexité aromatique : notes de fruits secs, épices et sous-bois. Très présent en Alsace, il s’épanouit aussi en Italie et en Allemagne, et gagne du terrain dans le Nouveau Monde.

Comprendre la "couleuse" : un défaut peu connu du vin

21-11-2024

La couleuse est un défaut rare où le vin fuit entre le bouchon et le verre, altérant goût et qualité. Causes : bouchons défectueux, pressions excessives, cols inadaptés, ou mauvaises conditions de stockage. Pour l'éviter, il est essentiel de bien choisir le liège et de contrôler le stockage.

La robe du vin : un indicateur précieux

14-11-2024

La robe d'un vin, c'est sa couleur et son aspect visuel. Elle nous donne de précieuses informations sur son âge, sa qualité et son potentiel de garde.

L'astringence dans le vin : une sensation complexe

07-11-2024

L'astringence est une sensation tactile que l'on ressent en bouche lorsque l'on boit du vin. Elle est causée par l'interaction des tannins présents dans le vin avec les protéines de notre salive. Cette interaction provoque un léger assèchement de la bouche et une sensation de resserrement des tissus

La pourriture noble : un phénomène fascinant

31-10-2024

La pourriture noble est un processus naturel qui se produit sur les raisins grâce à un champignon microscopique appelé Botrytis cinerea. Ce champignon, en se nourrissant de l'eau contenue dans les baies, concentre les sucres, les acides et les arômes.

L’assemblage dans le vin : techniques et importance du terroir

24-10-2024

L’assemblage est l’art de mélanger différentes cépages ou parcelles pour équilibrer le vin. Il peut se faire après fermentation ou pendant l’élevage, et permet de révéler la typicité des terroirs, comme en Champagne.

Évolution des arômes tertiaires dans le vin : le rôle de l’élevage et du vieillissement

17-10-2024

Les arômes tertiaires du vin apparaissent après l’élevage en fût ou l’oxydation. Ils évoluent dans la bouteille avec le temps, apportant des notes boisées, épicées ou animales, comme cuir, cacao, ou champignon.