On parle vin

Tout savoir sur le rhum : fabrication, styles, pays producteurs et catégories

24-04-2025

Le rhum, issu de la distillation du jus ou des résidus de canne à sucre, se décline en styles français, anglais et latin. Produit dans les régions chaudes, il évolue selon son vieillissement : blanc, ambré ou vieux (VO, VSOP, XO). Un art entre terroir, technique et passion.

Vin et taux d’alcool : comprendre l’évolution, les causes et les nouvelles attentes des consommateurs

17-04-2025

Le taux d’alcool des vins augmente avec le réchauffement climatique. Pourtant, les consommateurs recherchent à nouveau des vins plus légers. Cépages anciens, climats frais, rendements équilibrés : le monde viticole s’adapte. Comment concilier goût, équilibre et modération ?

Comment l’altitude influence-t-elle le goût et la conservation du vin ?

10-04-2025

L’altitude influence la perception des vins en modifiant les arômes et la structure. En montagne, l’amplitude thermique et la pression atmosphérique jouent un rôle clé dans le vieillissement du vin. Les vignobles d’altitude, comme ceux de Visperterminen en Suisse, offrent des conditions uniques.

Qu’est-ce qui rend le torrontés unique parmi les cépages blancs ?

03-04-2025

Le torrontés est un cépage blanc autochtone d’Argentine, réputé pour ses saveurs muscatées et florales. Cultivé en haute altitude, notamment à Salta, il se distingue par une acidité vive et une expression aromatique intense. Il est souvent comparé au gewurztraminer pour ses notes exotiques.

Quelles sont les différentes variétés et arômes du muscat ?

27-03-2025

Le muscat est un cépage blanc et rouge très parfumé, apprécié pour ses arômes de litchi, agrumes et fleurs. Originaire du bassin méditerranéen, il est cultivé en Alsace et ailleurs pour produire des vins doux, secs et effervescents. Il existe plusieurs variétés, dont le muscat blanc à petits grains.

Pourquoi le malbec est-il le cépage emblématique de l’Argentine ?

20-03-2025

Originaire de France, le malbec est aujourd’hui le cépage emblématique de l’Argentine. Offrant des vins riches, colorés et tanniques, il se distingue par des arômes de fruits noirs et d’épices. Il était autrefois dominant à Bordeaux avant d’être remplacé par les cabernets et le merlot.

Pourquoi le chasselas est-il un cépage polyvalent et raffiné ?

13-03-2025

Le chasselas, cultivé en Suisse, France et Allemagne, est un cépage blanc offrant des notes florales et minérales. Apprécié pour son potentiel de vieillissement, il révèle des arômes complexes après quelques années. Il est aussi utilisé pour la vinification et le raisin de table.

Quelles sont les origines et les caractéristiques du sylvaner ?

06-03-2025

Originaire d’Europe Centrale, le Sylvaner est un cépage blanc cultivé depuis des siècles. Apprécié en Allemagne, Alsace et Moselle, il offre des arômes délicats de pomme et de fleurs. Faible en rendement mais résistant, il est un choix prisé pour les vins d’apéritif.

Le Mâconnais : vignoble méconnu, joyau de la Bourgogne sudiste

27-02-2025

Le Mâconnais, au sud de la Bourgogne, incarne diversité et tradition. Avec ses sols calcaires, son chardonnay dominant et son gamay pour les rouges, il s'étend sur 7 070 ha. Ses 8 appellations, dont Pouilly-Fuissé et Viré-Clessé, font la renommée de cette région riche en histoire.

Le furmint, cépage emblématique du Tokaji et roi des vins liquoreux

20-02-2025

Le furmint, cépage phare du Tokaji hongrois, séduit par ses arômes de fruits confits et son acidité remarquable. Principalement cultivé à Tokaj, inscrit à l'Unesco, il produit des vins secs ou botrytisés (Aszu) célèbres. Rare hors Europe, on le trouve aussi en Californie et Afrique du Sud.